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发表时间:2021-12-09 12:42

中国各省市的第一名菜



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs-voc-com-cn.jenniferkellerlawfirm.com/forum-126-1.html


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  1.北京代表名菜:北京烤鸭。以红润的色泽,香酥的外表以及鲜嫩多汁的里肉而闻名世界,再加上其食用时口感层次丰富、味道醇厚、肥而不腻而深得人心。
  




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2.天津代表名菜:锅塌里脊。以猪里脊作为原材料,配以鸡蛋面粉等材料制成,其口感外酥里嫩、鲜香适口。




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  3.河北代表名菜:驴肉火烧。以驴肉作为制作原材料,制作工艺复杂,再配上酥脆的火烧。食用起来口感层次丰富,外酥里嫩,驴肉肥而不腻,口感回味醇厚。
  




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  4.山西代表名菜:过油肉以。猪里脊肉为原料,加冬笋作为配菜,鲜嫩的里脊肉碰上脆爽的冬笋。食用口感层次丰富,配上一碗白米饭,味道简直不要太美味。
  




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  5.内蒙代表名菜:手扒羊肉。正宗的手扒羊肉以整羊去头去踢剁块放入清水煮至七八分熟捞出,配上内蒙韭花酱,羊肉的鲜香加上韭花酱的辛辣,这味道简直让人流年忘返。
  




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  6.黑龙江代表名菜:锅包肉。以猪里脊肉作为原材料加上蛋液入油锅炸至金黄后捞出,在入锅配上酸甜的酱汁。食用口感绵软、酸甜、不油腻。
  




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  7.吉林代表名菜:清蒸白鱼。以鲜活的松花江白鱼作为原材料加上简单的配料清蒸制成。用最简单的烹饪方法保留了鱼肉的原汁原味。
  




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  8.辽宁代表名菜:猪肉炖粉条。作为东北名菜之一,以五花肉,粉条,酸菜或白菜,东北大葱,花椒一锅乱炖制成,。
  




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  9.上海代表名菜:红烧肉。以肥瘦相间的上等五花肉制成,外表色泽红润,吃起来肥而不腻、香甜松软,入口即化。
  




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  10.江苏代表名菜:红烧狮子头。采用七分瘦肉,三分肥肉作为原材料,在配上香菇等辅料制成,食用口感层次丰富,香味扑鼻、醇香味浓。
  




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  11.浙江代表名菜:西湖醋鱼。采用西湖上等草鱼清蒸制成,再配上酸甜的汤汁,吃起来鱼肉鲜嫩多汁,口感酸甜。
  




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  12.安徽代表名菜:黄山臭桂鱼。以长江鳜鱼最为制作原材料,再配上精盐、胡椒粉、料酒等材料作为辅料。制作完成的黄山臭桂鱼闻起来有点似臭非臭的感觉,但是它却和臭豆腐一样闻起来臭,吃起来香。
  




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  13.福建代表名菜:佛跳墙。采用上等鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼等材料再加上高汤和绍兴酒,文火煨制而成。吃起来口感丰富,味中有味。
  




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  14.江西代表名菜:上等粉蒸肉。采用新鲜五花肉、牛肉或者是羊肉再配上粉子加上调味料清蒸制成,吃起来嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。
  




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  15.山东代表名菜:九转大肠。以猪大肠作为原材料,将大肠焯水后加上十多种作料,用火火炮制而成。食用口感极其丰富,可谓是酸甜辣香咸五味俱全!
  




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  16.河南代表名菜:烩面。是一种集荤素汤菜饭为一身的河南传统美食。吃起来汤鲜味美面劲道。
  




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  17.湖北代表名菜:沔阳三蒸。也就是蒸水产、蒸畜禽、蒸蔬菜。沔阳三蒸具有荤素搭配营养均衡的特点,就连吃起来的口感:鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻。
  




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  18.湖南代表名菜:剁椒鱼头。以上等鳙鱼鱼头配上剁椒等材料清蒸制成,即保留了鱼头的鲜香,还给鱼头增添了不一样的风味。
  




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  19.广东代表名菜:白切鸡。采用最简单的烹制方法,大大的保留了鸡肉本身的味道。切块后再配上特有的蘸料,鸡肉吃起来不柴、皮爽肉滑、骨香、清淡鲜美。

[本帖最后由 zyesheng 于 2021-12-09 12:53 编辑]




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  20.广西代表名菜:螺蛳粉。是广西一道具有地标性的代表名菜,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。虽说闻起来味道有些难以接受,但是吃起来还是蛮香的。
  

[本帖最后由 zyesheng 于 2021-12-09 12:49 编辑]




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